最近不少人问摆摊卖柠檬鸡爪怎么样，我说说看到的实情，不吹不踩。

这个项目门槛确实低，不用明火，设备简单，几百块就能起步。鸡爪都是在家提前处理泡好，到点直接出摊，比炸串烤串省心不少，年轻人也爱吃，销路有基础。

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利润看着还行，做好了差不多对半赚。但别信网上说的随便月入上万，都是夸大的。新手刚开始，每天准备个十来斤货就够，卖得顺一晚能赚一百多，周末会好一点。

难点其实不少。
做鸡爪特别耗时间，焯水、去腥味、冰水冷却、调味腌制，一步步都不能马虎，口感差一点客人就不回头。味道普通的话，周边同类小摊又多，很难留住人。

最头疼的就是剩货。鸡爪是凉拌生鲜，放一晚口感就垮了，卖不掉基本只能亏本处理，损耗很容易吃掉利润。另外天气影响很大，下雨、天冷的时候，人少得可怜。

给想试的朋友提几个小建议：一开始少备货，先试水；就做酸辣、蒜香这两个大众口味，别搞冷门口味；摊位一定要看着干净，愿意的话可以安排试吃，更容易开单。

总的来说，这个小生意能赚点零花钱，但很磨人，靠耐心和勤快。想轻松赚钱的，就不适合碰。