佛山这家牛杂煲，冬天来一锅真的顶

上周降温那天，我本来只想随便吃点热的，结果被朋友拉去了祖庙附近一家牛杂煲小店。店不大，门口摆着几张折叠桌，老板在门口守着大锅剪牛杂，剪刀“咔咔”响，香味直接飘到街上。

我们点了个中份牛杂煲，加了萝卜、面筋和炸腐竹。锅底端上来还在咕嘟咕嘟冒泡，牛腩、牛肚、牛肠、牛肺都有，炖得很软，不柴也不腥。最惊喜的是萝卜，吸饱了汤汁，咬一口甜中带辣，比肉还抢手。
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蘸料是自助的，沙茶酱配一点蒜蓉和辣椒圈，夹一块牛腩蘸下去，味道立刻厚重起来。吃到后面汤底越来越浓，老板主动给加了点高汤，还问我们够不够辣。

主食我选了华丰面，煮两分钟捞起来，裹着汤汁吃，真的很上头。两个人吃到最后都有点撑，结账一百出头，性价比很实在。

这家店不算什么网红店，环境也一般，但胜在味道正、分量足、老板实在。如果最近想找点热乎的，牛杂煲真的是佛山冬天最稳的选择之一。

店名：可以先空着，你告诉我具体店名我再补  
人均：50—70元左右  
适合：朋友小聚、下班随便吃、想吃热乎的时候