柠檬鸡爪摆摊避坑心得

看着别人摆摊卖鸡爪生意不错，不少人脑子一热就想去做，这里说几个容易踩的坑。

千万别一开始就备一大堆货，这种凉拌菜放不住，隔夜口感差很多，卖不完基本就亏了。
也别想着一口气搞好几种口味，口味多了折腾起来很累，味道还容易忽好忽坏，先做两款大众的就够。

ScreenTool_20261031122044.png
别轻信网上那些轻松赚大钱的说法。前期处理鸡爪很耗功夫，去腥、焯水、泡冰水，哪个环节偷懒，口感直接拉胯，客人吃过一次就不会再来。

卫生这块不能马虎，接触食材一定要戴手套，打包盒、保鲜工作做好。
找摊位也别急着交钱，最好先蹲点观察几天人流，位置选错，再好吃也没人买。
还有季节天气的影响，下雨天、降温的时候，客流会掉得很厉害，要有心理准备。

真想尝试，少量货先试水，摸清楚附近人的喜好，稳住了再慢慢加量。